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Os benefícios e possíveis danos das cebolas roxa e azul para o corpo humano

Os benefícios e possíveis danos das cebolas roxa e azul para o corpo humano



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A variedade varietal de cebolas é muito rica. No entanto, as variedades doces são especialmente populares. As cebolas roxas ou azuis não só têm características de sabor interessantes, mas também ajudam a resistir a várias doenças. Hoje vamos falar sobre as propriedades benéficas das cebolas doces.

Descrição das cebolas roxas

A cebola é considerada uma das hortaliças mais populares, cultivada por quase todos os residentes de verão. Dependendo das características varietais, o vegetal pode diferir em sabor, aroma e até mesmo cor.

O arco roxo, que muitas vezes é chamado de azul ou vermelho, veio para nossa área da distante Espanha. Poucos sabem que o vegetal era originalmente amargo. E só depois de muitos anos, os criadores conseguiram se livrar do amargor forte do paladar.

A cor da casca da cebola doce é diferente, mas na maioria das vezes há tons roxos, vermelhos, bordô, azuis e até próximos do preto. A cor da casca depende das características varietais da cultura e das características da zona climática de crescimento. Por exemplo, o excesso de umidade no solo dá à casca uma tonalidade mais rica.

Conteúdo calórico e composição vitamínica

A variedade doce difere das cebolas comuns na cor avermelhada, roxa ou lilás da polpa. É a polpa do vegetal que contém vitaminas C, E, P e grupo B, além de glicose, sacarose, maltose, frutose, substâncias nitrogenadas, fitoncidas, caroteno e niacina. A composição mineral do produto é representada por potássio, magnésio, zinco, bromo, cromo, iodo, cálcio e ferro.

Valor nutricional por 100 g de produto - 42 kcal. A quantidade de carboidratos é 9,1 g, proteínas - 1,4 g, não há gorduras.

Propriedades úteis e medicinais

As cebolas doces são ricas em antioxidantes, e é por isso que costumam ser usadas para neutralizar processos inflamatórios no corpo humano. O consumo regular de vegetais ajuda a fortalecer o sistema imunológico e previne o desenvolvimento de neoplasias malignas.

A cebola azul tem efeitos antiinflamatórios, anti-histamínicos, antimicrobianos, cicatrizantes, redutores de açúcar, diuréticos e anti-helmínticos. Ele pode ser usado para distúrbios dos sistemas digestivo, nervoso, respiratório e cardiovascular. O vegetal é utilizado em cosmetologia para a preparação de máscaras antienvelhecimento e regeneradoras. Cebola roxa é útil para perda de cabelo e depleção dos folículos capilares. Máscaras e infusões preparadas à base de suco de cebola têm efeito firmador e tônico.

Contra-indicações e possíveis danos

O uso de cebolinhas não é recomendado para intolerância individual e tendência a reações alérgicas. Variedades doces e amargas são contra-indicadas para gastrite e outras patologias do trato gastrointestinal, pancreatite, colite, hipertensão e asma. Um aumento na acidez pode causar problemas estomacais e uma deterioração do bem-estar geral.

Recomendamos limitar o uso de cebolas roxas em caso de doenças do fígado e rins.

Conselho do autor

Durante a gravidez e a amamentação, o vegetal é consumido com moderação. O amargor presente na polpa é transferido para o leite materno. Como resultado, um bebê amamentado pode recusar o leite.

Vídeo "Os benefícios da cebola roxa"

Este vídeo fala sobre as propriedades úteis e medicinais do vegetal.

Âmbito da cebola roxa

A rica composição química e a variedade de propriedades úteis levaram a uma ampla gama de aplicações para cebolas doces. As variedades roxas são ativamente utilizadas na culinária, dietética, cosmetologia e medicina tradicional.

Etnociência

Considere algumas receitas simples, mas muito eficazes para a medicina tradicional à base de cebola roxa:

  1. Máscara capilar nutritiva. Moa 1 cebola média no liquidificador. Adicione 20 g de óleo de bardana. Aplique a mistura no cabelo. Coloque um gorro de borracha e amarre uma toalha. Deixe agir por 20-30 minutos e lave bem o cabelo.
  2. Expectorante. Misture o suco de cebola com o mel líquido na proporção de 1: 1. Tome 1 colher de chá. 3 vezes ao dia. Você precisa tomar o "remédio" 20-30 minutos antes das refeições. O curso do tratamento não deve exceder 7 dias.
  3. Remédio anti-resfriado. Misture o suco de cebola e a gordura de ganso (1: 1). Esfregue a área do peito com o produto preparado. Vista uma camiseta ou suéter apertado e deite-se sob as cobertas. É melhor realizar o procedimento antes de dormir.
  4. Significa restaurar o ciclo menstrual. As cascas da cebola azul (1 kg) são despejadas com água fervente (500 ml), ponha em fogo baixo e ferva por mais 15-20 minutos. Filtre o caldo e tome 2 colheres de sopa. 3 vezes ao dia.

Cozinhando

Dependendo da variedade, os bulbos roxos podem ser doces, meio doces e agridoces. A variedade de sabores permite que o produto seja utilizado no preparo de saladas e petiscos, molhos, marinadas de carnes e peixes, bolinhos, bolinhos e tortas. A cebola doce é um dos principais ingredientes dos primeiros pratos e acompanhamentos.

As melhores variedades de cebolas doces

As variedades descritas abaixo são de particular atenção para residentes de verão e donas de casa.

Barão Vermelho

É caracterizada por altas taxas de rendimento e rápida adaptação às várias condições de cultivo. Assim, cerca de 1,5 kg de vegetais são colhidos em 1 m² da horta. Ele pode ser cultivado tanto pelo método sevka quanto pelo método de sementes.

A casca dos bulbos tem uma tonalidade vermelho-bordô. O formato do vegetal é redondo e ligeiramente achatado na parte superior. Para a variedade Red Baron, o sabor agridoce é característico, por isso o vegetal é frequentemente utilizado como aditivo no primeiro e no segundo pratos.

Príncipe Negro

Uma variedade doce para transporte de longa distância. Difere em uma longa vida útil e alto rendimento. Em condições climáticas favoráveis, pelo menos 50 toneladas do produto são colhidas em 1 hectare de terra. O peso médio de uma cebola é de 100 g.

O sabor do Príncipe Negro é agridoce. Freqüentemente usado para saladas e molhos de vegetais.

Danilovsky 301

Um vegetal favorito dos residentes de verão da região de Moscou. Danilovskiy 301 é uma variedade de maturação média. Difere em frutificação estável e alta maturação quando armazenado adequadamente. O peso do bulbo pode chegar a 150 G. A cor da casca é bordô profundo com uma mistura de matiz violeta.

Comissário

Variedade de alto rendimento. Sujeito às técnicas de cultivo, cerca de 3–3,3 kg de bulbos suculentos são colhidos em 1 m² de terra. O vegetal tem um sabor adocicado agradável e pode ser utilizado para fazer saladas e salgadinhos. Uma característica da variedade é a cor roxa da casca e da polpa.

Alvina

A variedade Alvina distingue-se pela boa transportabilidade e longa vida útil. Quando armazenado em uma sala fria, a safra colhida mantém seu sabor e comercialização por 6-7 meses. Os frutos são oblongos e com casca vermelho-púrpura.

Yalta

Dificilmente existe uma pessoa na Rússia que não saiba como é uma cebola de Yalta. Frutos fortes e densos são caracterizados por uma forma achatada e rica cor roxa. O peso médio de um bulbo varia de 200 a 250 G. Uma cebola real da Crimeia não tem mais do que 7 escamas. O sabor do vegetal é doce.

Recursos crescentes

As cebolas doces são cultivadas principalmente como mudas. A semeadura cai no final de fevereiro ou início de março.

Sutilezas de aterrissagem

As sementes são embebidas em água, ligeiramente secas e plantadas em solo fértil e solto. É mantida uma distância de 2 a 3 cm entre os "canteiros" Os recipientes com sementes são cobertos com vidro ou filme plástico. A temperatura do ar na sala deve estar na faixa de + 22 ... + 27 ° C.

Quando os tiros aparecem, o filme / vidro é removido. Os recipientes são movidos para um local mais fresco. A faixa de temperatura ideal é + 10… + 13 ° C. As mudas são regadas e desbastadas periodicamente.

Cuidados com o plantio de cebola

O plantio de mudas em campo aberto é realizado no início de maio. Se o tempo estiver frio e úmido, você pode adiar o procedimento por 7 a 10 dias.

Antes do plantio em terreno aberto, as mudas são regadas abundantemente. As raízes e parte da folha são cortadas em um terço do comprimento. Essas manipulações aumentam a taxa de sobrevivência das mudas plantadas no solo.

Cuidados adicionais envolvem água e alimentação periódicas. No início, as camas de cebola requerem umidade intensa, gradualmente o intervalo entre as regas aumenta. Poucos dias antes do início do amadurecimento dos bulbos, a rega é totalmente interrompida.

A fertilização orgânica é realizada em maio-junho. Os fertilizantes à base de potássio e fósforo são aplicados ao solo durante a formação dos bulbos.

Colheita e armazenamento

As folhas que amarelaram e caíram ao solo são um sinal da maturidade técnica dos bolbos. A safra colhida deve ser bem seca. Mesmo um pouco de umidade sob a casca pode causar o apodrecimento.

Você precisa armazenar a colheita colhida de cebolas roxas em caixas de papelão ou caixas de madeira. A sala deve ser seca, fresca e ventilada periodicamente.

As cebolas azuis têm um sabor interessante. Nesse caso, o vegetal pode ser utilizado não só para o preparo de delícias culinárias, mas também para fortalecer o sistema imunológico e prevenir uma série de patologias.


Benefício ou dano

Para a maioria das donas de casa, as cebolas fritas são apenas um elo intermediário na preparação de vários pratos. Enquanto isso, o vegetal é indignamente ofendido: dele se obtêm iguarias independentes muito saborosas. Aqueles que não acreditam nisso, que se lembrem das tentativas bem-sucedidas das famílias de roubar uma frigideira quase acabada da frigideira. Ou cebolas “voando para longe” do prato, fritas junto com o peixe - ainda resta o prato principal, e o acompanhamento já está comido. Portanto, não negligencie a sabedoria popular. Mime a família com acompanhamentos incomuns e complementos agradáveis.

Ótimo acompanhamento

Cebola frita enrolada na farinha é muito saborosa e incrivelmente apetitosa. É preparado de forma rápida e fácil. Alguma destreza manual é necessária apenas para separar as cabeças em lindas pétalas. Para fazer isso, a parte superior é cortada da cebola descascada. E ela mesma foi cortada com uma faca afiada quase até o fundo. Mas não separa completamente. Esses cortes precisam ser feitos de 4 a 6, dependendo do tamanho do bulbo. A saída deve ser uma espécie de flor. A peça é desdobrada e dividida de forma que você tenha segmentos separados em suas mãos. Eles são imersos em água fria por alguns minutos - isso eliminará o excesso de amargor.

Os ovos são batidos um pouco em uma tigela. A farinha é colocada em outro recipiente. A cebola é mergulhada no ovo primeiro. Em seguida, é enrolado na farinha e imediatamente enviado para uma frigideira funda. Deve haver muito óleo nele, como para batatas fritas. Uma porção é frita até obter um bronzeado uniforme. Isso leva cerca de sete minutos. Em seguida, é retirado com uma escumadeira, polvilhado com seus temperos favoritos e deixado em um papel toalha para absorver o excesso de gordura. Vai bem com peixe e qualquer carne e é consumido mais rápido do que quando cozinhado!

Cebola frita crocante: receita de um lanche interessante

Um acompanhamento muito interessante em termos de sabor, perfeito para qualquer prato. Até mesmo com batata cozida parece uma obra-prima, o que economiza muito nos dias de jejum. A cebola é cortada em círculos de meio centímetro de espessura, desmontada em rodelas e deixada em água com sal por meia hora. Em seguida, a peça de trabalho é dobrada de volta em uma peneira. Enquanto a água escoa, a aspersão é feita.

Para ela, meio copo de farinha é misturado com três colheres de sopa cheias de açúcar de confeiteiro, sal, cúrcuma, pimenta e lúpulo suneli (escolha você mesmo). A cebola é frita em óleo vegetal em pequenas porções até o grau de "bronzeado" desejado. E colocado em guardanapos para eliminar a gordura. Estas cebolas fritas são boas não só como "companhia" de carnes e peixes ou como prato independente, mas também como aperitivo de cerveja. A menos que você precise colocar mais temperos.

Prato perfumado

Também pode ser um acompanhamento digno ou pode ser um substituto do prato principal. A cebola é cortada em rodelas grandes. Numa frigideira, uma mistura de manteiga e óleo de girassol aquece bem. Quando começa a respingar um pouco, a cebola é colocada em um recipiente e frita, virando suavemente (para que não se esfarele e fique com aspecto apresentável) por 5 a 10 minutos. O tempo depende diretamente do grau de cozimento desejado.

Quando a condição desejada está quase atingida, o vegetal é generosamente polvilhado com alecrim e manjericão. Se as ervas forem frescas, retire a panela do fogo imediatamente após mexer. Depois de secos, são deixados no fogão por um breve período. Após a transferência para uma travessa, as cebolas fritas são polvilhadas com vinagre balsâmico e servidas imediatamente.

Molho de cebola

Existem muitas maneiras de cozinhar e consumir cebolas fritas. A receita do creme de leite, por exemplo, permite preparar um molho maravilhoso para cogumelos, todos os tipos de carnes, peixes e aves. Mas se você adicionar menos creme de leite e picar mais vegetais (tornar o molho mais espesso), as cebolas fritas servirão como um excelente acompanhamento.

As cebolas são cortadas em cubinhos e fritas em óleo até dourar. Em uma tigela funda, um copo de creme de leite, um punhado de verduras picadas são combinados (pela primeira vez, você pode pegar salsa com endro e depois experimentar com outras ervas - manjericão, coentro, etc.) e alho esmagado. Fry é derramado com esta mistura. Você pode apagar um pouco mais, você pode removê-lo imediatamente do gravador - como quiser. Você gosta de molhos grossos? Em seguida, adicione uma colher de farinha mexida em um copo de água. E deixe o prato no fogo por alguns minutos, mexendo sempre.

Saboroso café da manhã

Ovos mexidos no café da manhã são a mesma tradição que sanduíches para chá ou café. Mas existem opções mais interessantes. Por exemplo, cebolas fritas com ovos certamente agradarão a todos. Apesar da composição multicomponente, o prato é preparado rapidamente. Portanto, é bem possível reservar alguns minutos para isso antes do trabalho.

Para começar, quatro ovos são fervidos, resfriados, descascados e esfregados. Ao mesmo tempo, as fatias de pão são secas no forno até ficarem ligeiramente crocantes. Uma cebola grande é picada e frita até ficar bem vermelha. O queijo fundido fricciona da mesma forma que os ovos. Todas as preparações, exceto pão, são misturadas, salgadas e temperadas com maionese com alho amassado. Essa massa é espalhada em croutons secos - e você pode tomar o café da manhã com gosto!


Descrição da variedade, como é a aparência de uma cebola azul

Diversas variedades desta planta se enquadram na definição de "cebola azul". Combinado por uma série de características morfo-fisiológicas semelhantes, as mesmas condições de crescimento e sabor, este grupo inclui:

  • comissário, grandes cebolas roxas escuras
  • Príncipe Negrofamosa por seus altos rendimentos, uma característica distintiva é a cor preto-azulada
  • alvina, uma variedade anual com boa qualidade de conservação, mas inferior a outras espécies em rendimento
  • Danilovsky, adaptado para a Rússia central, uma variedade de cor azul escuro ou roxo.

Todas essas variedades podem ser generalizadas. A cor da polpa da cebola azul é púrpura-avermelhada, irregular. As escamas secas superiores são duras, sua tonalidade varia do roxo-rosado ao preto-azulado. Os tamanhos das lâmpadas são médios, até 150 gramas. Todas as variedades têm ninhos pequenos e germinam esparsamente, quase não trazem verdura (e as penas das cebolas azuis não diferem no sabor, são duras e secas).

Para quem quer ficar exatamente com as verduras: plante-as com a nigella um pouco mais tarde e bem coladas, aí o desenvolvimento dos bulbos vai desacelerar e a pena vai crescer. Apenas lembre-se de cortar as setas que aparecem.

A gosto, são do tipo doce-picante ou doce (salada). A cebola azul é resistente a doenças e pragas, o que garante uma longa vida útil. Em termos de amadurecimento, as variedades azuis são de meia temporada, sul, mas também podem ser cultivadas nas regiões frias do norte.


Qual é o benefício?


As propriedades benéficas da cebola roxa são as seguintes:

  • a presença de um grande número antioxidantes permite que o vegetal lide bem com o tratamento e prevenção de doenças cardiovasculares, processos patológicos cancerígenos e também previna efetivamente o envelhecimento prematuro
  • antocianinas, trair cebolas de uma cor púrpura especial, ajuda o corpo a enfrentar processos inflamatórios, melhora o estado do sistema imunológico, são um excelente meio de prevenir o desenvolvimento de diabetes mellitus, neuroses, doenças oncológicas
  • quercetina flavonóide tem um forte efeito diurético, antiinflamatório e anti-alérgico, permite que você se livre de inchaços, fenômenos espásticos e previna o câncer
  • cromo como parte da cebola roxa é responsável por reduzir a quantidade de glicose no sangue, o que minimiza os riscos de desenvolver diabetes
  • enxofre ajuda a estabelecer a síntese normal de cisteína, estimula a produção de fibras de colágeno, melhora as propriedades reológicas do sangue e reduz a quantidade de lipoproteínas de baixa densidade.

Você também pode estar interessado em saber por que o fiel companheiro das cebolas vermelhas - o vinagre balsâmico - é bom para você. Outro produto repleto de substâncias úteis para o corpo é a alcachofra de Jerusalém. Leia mais neste artigo ...

Então, para que serve a cebola roxa e por que ela deve fazer parte da dieta alimentar de cada um de nós?
O vegetal roxo tem efeitos positivos no corpo humano como:

  • efeito anti-séptico que permite desinfetar o corpo matando os germes dentro dele
  • melhorando o estado da esfera imunológica
  • normalização da função secretora gástrica e aceleração dos processos metabólicos
  • cebola roxa é um anti-helmíntico eficaz
  • melhoria do estado da pele, restauração da densidade do cabelo, tratamento da seborreia, alopecia
  • efeito benéfico no aparelho ligamentar
  • prevenção do envelhecimento prematuro do corpo.

Você aprenderá todos os detalhes sobre os benefícios da cebola roxa no vídeo:


Cebola vermelha - propriedades benéficas

As cebolas roxas, ou como as chamam vermelhas, ou cebolas azuis, contêm muitas substâncias úteis e têm um efeito benéfico no corpo humano. Os cozinheiros costumam dar preferência a essa cebola em particular, pois ela tem um sabor adocicado mais suave.

Composição de cebola roxa

A cebola roxa contém vitaminas B, C, A, PP e muitos minerais como magnésio, ferro, enxofre, fósforo, sódio e cromo. Nesta cebola também há quercetina, que tem efeito antiespasmódico, descongestionante, antiinflamatório e anti-histamínico.

Os benefícios da cebola roxa

Todo mundo sabe desde a infância que as cebolas são muito úteis. Mas o que exatamente é o uso de cebolas, nem todo mundo sabe. O fato é que as substâncias sulfurosas neutralizam o excesso de gorduras que levam ao ganho de peso. Esta cebola melhora o processo de digestão e metabolismo. Pode ser incluído na dieta de pessoas com níveis elevados de açúcar no sangue e colesterol. Comer quatro cebolas vermelhas por semana regularmente pode reduzir os níveis de colesterol em cerca de 20%. A maioria das propriedades benéficas da cebola roxa, ou seja, um terço de todas as substâncias importantes estão localizadas em sua camada superior, que está localizada imediatamente sob a pele.

Esta cebola tem uma cor incomum devido às antocianinas, pigmentos vegetais úteis. As antocianinas não se acumulam e não se formam no corpo, mas são substâncias essenciais para o homem, por isso é importante obtê-las dos alimentos. Essas substâncias fortalecem as paredes dos vasos sanguíneos e a imunidade, resistem a infecções, removem edemas e são poderosos antioxidantes.

Os benefícios e malefícios da cebola azul

Mesmo uma cebola tão saudável tem contra-indicações. Isso se deve ao fato que cebolas vermelhas ou azuis são bastante picantes. Não é recomendado usá-lo para violações dos rins e do fígado, várias doenças do trato gastrointestinal e para algumas doenças de pele. Para todos os outros, este arco não é apenas possível, mas também necessário. Não exagere, você não pode consumir mais de 100 gramas deste produto por refeição.

Os benefícios e malefícios das cebolas fritas

Principalmente as cebolas vermelhas são comidas cruas. Muitas vezes é usado para decorar vários pratos, incluindo saladas. Em termos de sabor e aspecto, acompanha bem vegetais frescos. Os benefícios da cebola roxa serão maximizados se forem apresentadas em um prato na forma crua. Quando frita, esta cebola é usada com muito menos frequência. Como todos os vegetais fritos, ele perde alguns de seus nutrientes durante a fritura.


Composição e valor nutricional

A fruta contém 100 gramas:

  • Calorias - 44 kcal.
  • Proteínas - 2,8 g.
  • Gordura - 0,1 g.
  • Carboidratos - 7,9 g.
  • Fibra alimentar - 1,7 g.
  • Água - 86,2 g.

As frutas cítricas invejam o conteúdo de vitamina C da couve-rábano, comer um vegetal aumenta a defesa imunológica contra infecções e serve como uma excelente profilaxia durante resfriados. As vitaminas B ajudam a superar o estresse emocional e o estresse, normalizam a condição dos intestinos e da pele, melhoram o funcionamento dos sistemas nervoso e cardiovascular.

O selênio aumenta as defesas antioxidantes do corpo e o ferro é um componente importante da hemoglobina. O potássio, o sódio e o magnésio mantêm a pressão intracelular ideal, devido à qual ocorre a contração muscular correta. Essa composição de nutrientes confere à couve-rábano alto valor nutricional.


Os benefícios e malefícios das cebolas - composição, variedades

A cebola é uma cultura vegetal muito difundida em todo o mundo. Hoje existem mais de 400 tipos de cebola, mas isso não significa que todas possam ser comidas. Existem variedades comestíveis e decorativas que são cultivadas em canteiros para uma bela aparência.

Jardineiros domésticos amadores, além das cebolas, cultivam várias outras espécies em seus lotes pessoais:

  • alho-poró
  • chalota
  • cebola - batun
  • vermelho (também chamado de arco azul ou roxo).

Além disso, muitas pessoas preferem cebolas verdes em vez de cebolas, cujas penas gostam de crescer no parapeito da janela no inverno como suplemento vitamínico para os pratos.

As cebolas contêm toda uma gama de substâncias biologicamente ativas, incluindo:

  1. flavonóides
  2. óleos essenciais
  3. ácido graxo
  4. vitaminas (grupos B, C, A, PP, E, D, K)
  5. oligoelementos (cobre, zinco, ferro, manganês, selênio, potássio, sódio, fósforo, magnésio, etc.)
  6. fitoncidas
  7. aminoácidos (maçã, limão)
  8. alcalóides (cafeína, teobromina)
  9. açúcares (glicose, frutose, galactose, etc.)
  10. fibra dietética (fibra)
  11. proteínas, carboidratos.

Essa composição atesta as propriedades nutricionais e medicinais únicas e determina os benefícios e malefícios das cebolas para a saúde.

Os benefícios e malefícios das cebolas para o corpo

A cebola é a cultura vegetal mais comum. Comem-se não apenas bulbos, mas também penas (cebolas verdes). Na culinária, este vegetal é mais frequentemente encontrado cru ou frito, é usado como aditivo aromatizante em saladas, sopas, molhos, vegetais, peixes e pratos de carne. Além disso, a popular cultura de hortaliças é utilizada na alimentação, na indústria de conservas e na farmacologia. Com base na cebola, foram criados vários medicamentos usados ​​para resfriados, distúrbios intestinais e aterosclerose.

A cebola é um remédio insubstituível para a deficiência de vitaminas e doenças virais. Devido ao conteúdo de vitaminas e microelementos úteis, ajuda a fortalecer o sistema imunológico e aumenta as defesas do organismo. Graças aos óleos essenciais e fitoncidas, as cebolas exibem poderosos efeitos bactericidas e antivirais.

Durante a temporada de gripe e frio, os especialistas recomendam manter as cebolas no quarto, cortadas em rodelas. Ele pode ser colocado em um pequeno prato e colocado ao lado da cama ou no quarto onde os membros da família costumam se reunir. As cebolas contêm fitoncidas - substâncias curativas voláteis que, espalhando-se pelo ar, destroem os vírus de forma eficaz e desinfetam o ambiente.

Além disso, os cientistas provaram que as substâncias ativas das cebolas comuns são capazes de lidar com os agentes causadores da tuberculose, disenteria, difteria e outros microorganismos patogênicos.

É útil usar cebolas para patologias do sistema cardiovascular, pois contém potássio, necessário para o funcionamento normal do músculo cardíaco. O ferro no vegetal previne o desenvolvimento da anemia e normaliza os processos de hematopoiese. Além disso, este oligoelemento pode ser obtido tanto a partir de cebolas cruas como de cebolas fritas ou fervidas, uma vez que o tratamento térmico não destrói o elemento útil.

Comer cebolas cruas tonifica o corpo, ajuda a normalizar o metabolismo, melhora a digestão, tem um efeito laxante suave e reduz os níveis de colesterol no sangue. Este vegetal é considerado um bom agente profilático que previne o desenvolvimento de aterosclerose, doença arterial coronariana, infarto, acidente vascular cerebral e até câncer. Segundo os pesquisadores, as substâncias ativas da cebola são capazes de inibir o crescimento de tumores cancerígenos.

Este vegetal único é recomendado para ser consumido com fraqueza geral, perda de força, pressão alta. As cebolas têm propriedades anti-sépticas, antiinflamatórias e antibacterianas. Os adeptos da medicina tradicional usam-no para tratar doenças de pele, infecções fúngicas, usam-no como um agente antiparasitário que ajuda a eliminar lamblia e helmintos.

O uso de cebolas ajuda a lidar com uma série de problemas dermatológicos, cosméticos e neurológicos graves e a eliminar as manifestações de reumatismo, verrugas, papilomas, acne, furúnculos e calosidades. Máscaras e esfregões à base de cebola ajudam a combater a calvície, seborréia, caspa e herpes zoster.

O suco de cebola ajuda a reduzir as sardas, manchas da idade, refresca a pele, suaviza as rugas. Para o homem, este vegetal é indispensável como meio de aumentar a potência. E a cebola também ajuda a lidar com o estresse, quilos extras e tem um efeito positivo no estado do sistema reprodutivo.

Os médicos recomendam que as gestantes consumam cebola no primeiro trimestre da gravidez, uma vez que o ácido fólico em sua composição é especialmente importante durante o período de formação fetal. Além disso, as cebolas aumentam o apetite, reduzem as manifestações de toxicose, promovem a hematopoiese e previnem a anemia em mulheres grávidas. Um vegetal saudável protegerá a mulher grávida de infecções virais e complicações relacionadas e ajudará a evitar a ingestão de medicamentos perigosos.

Dano de cebola

A cebola tem muitas propriedades medicinais positivas, mas também existem aspectos negativos que limitam o uso deste vegetal. Muitos não toleram o cheiro forte e específico da cebola e não podem comer cebolas com queijo ou em uma forma processada termicamente. Em alguns casos, o vegetal pode provocar reações alérgicas e causar um ataque de asma, pois contém uma grande quantidade de óleos essenciais e outras enzimas às quais as pessoas com hipersensibilidade reagem. Além disso, o vegetal irrita a mucosa gástrica e aumenta a acidez do suco gástrico, portanto é contra-indicado utilizá-lo nas seguintes condições:

  1. exacerbação de doenças do trato digestivo
  2. úlcera estomacal e duodenal
  3. gastrite
  4. pancreatite
  5. colecistite
  6. danos graves ao fígado e aos rins.

Não se empolgue com cebolas (especialmente cruas) por problemas cardíacos (taquicardia, arritmia) e hipertensão (hipertensão), doenças do aparelho urinário. Não é aconselhável comer muita cebola no final da gravidez, pois isso pode provocar o aparecimento de diátese na criança.

Cebola branca

A cebola branca é um tipo de cebola que tem um sabor mais macio e delicado. Em comparação com as cebolas normais, têm cabeças maiores e de formato regular e uma casca muito clara, quase branca. E a polpa em si é quase transparente e não tem a tonalidade amarelada, característica da variedade a que estamos acostumados.

Esta espécie não é tão conhecida em nosso país, embora seja muito apreciada nos países da Ásia Central, Espanha e França. O sabor da cebola branca não é tão forte e doce, embora o cheiro específico seja bastante forte. Em muitos países europeus, essa variedade é considerada uma salada, e os franceses a utilizam para preparar o famoso prato nacional - a sopa de cebola. É ideal para primeiros pratos, pois torna o sabor do caldo agradável e rico e rapidamente derrete, tornando-se quase invisível. Por esse recurso, é apreciado por quem não gosta de cebola cozida na sopa.

O conteúdo de vitaminas e minerais é quase o mesmo das cebolas normais, mas essa variedade é mal armazenada. As cebolas brancas têm propriedades medicinais benéficas. Em cosmetologia, as formulações baseadas nele ajudam a livrar-se da caspa, aumentando a oleosidade da pele e do cabelo. O suco de cebola branca é um verdadeiro antibiótico natural, ele contém uma grande quantidade de fitoncidas que são prejudiciais a vírus e outras infecções microbianas.

A cebola branca normaliza a função intestinal, melhora o apetite, ajuda a combater resfriados, previne o desenvolvimento de aterosclerose, fortalece os vasos sanguíneos e normaliza o sistema imunológico. É usado com sucesso na medicina popular para o tratamento de queimaduras, furúnculos, calosidades, abscessos. As compressas à base dele aliviam doenças fúngicas, picadas de insetos, artrite e artrose. Um vegetal útil ajuda a melhorar a composição do sangue, alivia o inchaço e é benéfico para doenças cardiovasculares, neurológicas e oncológicas.

As contra-indicações para o uso desta variedade são quase as mesmas que para as cebolas familiares a todos. Não deve incluir cebolas brancas (frescas) na dieta com exacerbações de úlceras e gastrite, lesões renais e hepáticas graves, urolitíase. Após o tratamento térmico, a cebola praticamente não representa uma ameaça e, na forma fervida, cozida ou cozida no vapor, pode ser utilizada em quantidades limitadas na composição dos pratos.

Benefícios para a saúde e malefícios das cebolas verdes

Penas apetitosas e suculentas de cebolinha verde são obtidas pela germinação de bulbos de cebola de várias variedades. Não é menos útil do que a cebola, mas ao mesmo tempo tem um sabor mais suave e um cheiro específico menos picante. Os brotos verdes contêm toda a gama de nutrientes e oligoelementos inerentes às cebolas, portanto, as propriedades curativas são idênticas. Além dos fitoncidas, que apresentam efeito bactericida e protegem o corpo de resfriados, a cebolinha contém muitas vitaminas, pectinas e ácido fólico.

As penas novas da cebola ajudarão a lidar com a deficiência de vitaminas da primavera e a perda de força, devolverão o apetite e o bom humor devido ao conteúdo de clorofila, que não está nas cabeças das cebolas. Comer cebolinha ajuda a fortalecer o sistema imunológico e a melhorar a condição da pele, das unhas e do cabelo.

O zinco, na composição das penas da cebola, tem efeito benéfico no sistema reprodutor e estimula a produção do hormônio testosterona no homem.Os médicos recomendam que os membros do sexo forte comam um monte de cebolas verdes todos os dias, esta será uma boa prevenção das doenças da próstata.

Oligoelementos benéficos como cálcio e fósforo são muito benéficos para a saúde dos dentes e gengivas, e os carotenos protegem as membranas mucosas do trato respiratório e previnem o desenvolvimento de processos inflamatórios. A cebolinha é boa para o coração e os vasos sanguíneos; se consumida regularmente, evita a formação de placas de colesterol e complicações graves associadas a problemas de saúde vascular (derrame, ataque cardíaco). Além disso, esse tipo de legume tem efeito colerético e ajuda a eliminar a estagnação da bile.

As penas verdes apresentam excelentes propriedades antioxidantes, normalizam as funções dos sistemas endócrino e nervoso e promovem a longevidade. Apenas 70 g deste produto contém a ingestão diária de ácido ascórbico, que uma pessoa precisa para manter o vigor e a saúde.

O dano da cebola verde

A cebola verde, como a cebola, tem propriedades irritantes, por isso é contra-indicado usá-la em doenças hepáticas graves (hepatite, cirrose). Além disso, você não deve se apoiar na cebolinha para doenças do trato digestivo, lesões erosivas e ulcerativas, com agravamento da gastrite ou outras doenças dos órgãos internos (pancreatite, colite, colecistite).

Alho-poró - benefícios e malefícios

O alho-poró (cebola perolada) é usado na culinária para melhorar o sabor dos pratos. Ao contrário de sua contraparte cebola, esta variedade de cebola é muito mais macia e doce no sabor, contém mais nutrientes e também praticamente não possui um odor específico e irritante, pois contém menos óleos essenciais. Esta espécie é considerada a mais calórica, 100 g de alho-poró contém um pouco mais de 30 Kcal, enquanto a mesma quantidade de cebola contém 43 Kcal.

A cebola porosa contém muito mais vitaminas, minerais e outras substâncias biologicamente ativas úteis para o corpo, portanto, encontrou ampla aplicação na medicina popular. Suas propriedades medicinais auxiliam nas seguintes condições:

  • desordens digestivas
  • resfriados
  • anemia
  • colesterol alto
  • doenças respiratórias
  • deficiência de vitaminas, exaustão
  • aterosclerose
  • problemas de colesterol
  • estagnação da bile e doenças do trato biliar
  • doenças cardiovasculares e endócrinas
  • lesões infecciosas do sistema geniturinário
  • obesidade.

O alho-porro contém uma substância única, a quercetina, que impede o crescimento de tumores cancerígenos que afetam o intestino e a próstata. Os especialistas recomendam esse tipo de cebola para pessoas que sofrem de manifestações de artrite e gota, pois contém menos ácidos orgânicos. Os fitoncidas ajudam a combater constipações e infecções virais; outras substâncias ativas ajudam a normalizar os processos de digestão, aumentar o apetite, fortalecer a imunidade e normalizar as funções do sistema nervoso.

Dano de alho-poró

O alho-poró cru não é recomendado para exacerbações de doenças do sistema digestivo. Mas na forma fervida, cozida ou cozida no vapor, não terá um efeito negativo no trato digestivo, pelo contrário, contribuirá para o seu funcionamento normal.

O alho-porro contém oxalita, uma substância que não deve ser usada para cálculos renais. Portanto, por problemas renais, esse tipo de cebola não deve ser comida crua. Caso contrário, não há contra-indicações especiais para alho-poró. Pode ser adicionado cru em saladas ou usado para fortificar uma variedade de pratos.

Os benefícios e malefícios da cebola roxa

As cebolas vermelhas têm uma polpa crocante com uma tonalidade avermelhada e uma casca arroxeada. Essa cor incomum se deve ao conteúdo de pigmentos vegetais benéficos - as antocianinas. Devido ao seu tom específico, essa variedade de cebolas também é chamada de azul (roxa) ou salada, pois é utilizada principalmente fresca e no preparo de salgadinhos frios.

As antocianinas não são sintetizadas pelo corpo, elas vêm apenas com os alimentos. Estas substâncias são muito importantes para a saúde, pois fortalecem as paredes dos vasos sanguíneos, aumentam a imunidade, exibem propriedades antioxidantes e descongestionantes.

Os bulbos são pequenos e bem pontiagudos, mas, ao mesmo tempo, têm um sabor adocicado. Todas as propriedades úteis do vegetal são devidas à sua rica composição em vitaminas e minerais. A cebola roxa contém vitaminas A, C, B, PP, oligoelementos úteis (ferro, fósforo, potássio, magnésio, cromo, sódio, zinco), bem como outros componentes ativos inerentes a esta cultura vegetal (fitoncidas, orgânicos e aminoácidos, flavonóides, açúcares, fibras, óleos essenciais).

O componente mais importante da cebola azul é a quercetina, que fornece efeitos anti-sépticos, antiinflamatórios, anti-edema e anti-histamínicos. Além disso, a quercetina, assim como as antocianinas, reduz o risco de tumores malignos.

A cebola roxa contém compostos de enxofre que estimulam os processos metabólicos e contribuem para a perda de peso. A maior parte dos nutrientes encontra-se na camada superior da polpa, localizada logo abaixo da casca.

Recomenda-se que essa variedade de cebolas seja incluída na dieta de doenças como diabetes mellitus e aterosclerose, pois reduz com eficácia os níveis de açúcar e dissolve as placas de colesterol que obstruem os vasos sangüíneos. Comer 4 cebolas vermelhas ao longo da semana ajudará a reduzir os níveis de colesterol no sangue em 20%.

Os benefícios e malefícios das cebolas azuis são em grande parte determinados pelo conteúdo das substâncias ativas. Esta variedade é bastante picante, portanto não é recomendada para violações das funções do fígado e rins, doenças do trato gastrointestinal. Comer cebolas vermelhas pode desencadear reações alérgicas e erupções cutâneas.

Eles não devem se deixar levar, os especialistas aconselham não comer mais do que 100 g de um vegetal roxo em uma refeição. Cebola azul é melhor consumida crua e adicionada a saladas e aperitivos.

Cebola frita - benefícios e malefícios

Muitos gourmets preferem não consumir cebolas frescas, mas termicamente processadas. Este vegetal pode ser cozido, assado ou frito. Quando frita, perde algumas vitaminas e nutrientes, mas os óleos essenciais evaporam, o que confere à cebola um cheiro e sabor acre e picante. Portanto, cebolas fritas com uma crosta perfumada e crocante têm um sabor muito melhor. Praticamente não irrita a membrana mucosa do estômago e intestinos. É melhor fritá-lo em azeite de girassol refinado ou azeite e usá-lo como acompanhamento de pratos de carne, peixe ou vegetais.

O mal da cebola frita é que, por ser embebida em óleo, fica muito rica em calorias, e esse prato não pode ser chamado de dietético. Se o vegetal fresco contribui para a perda de peso, após o tratamento térmico ele perde essa qualidade, bem como a capacidade de reduzir os níveis de colesterol e melhorar o metabolismo. Portanto, se você deseja obter os benefícios máximos das cebolas para a saúde, é melhor consumi-las cruas.


Taxas de consumo de pimenta

Muitas vezes você pode ouvir a pergunta "Posso comer pimenta todos os dias?" Sim, você pode, porque existem muitas pessoas na terra que não conseguem imaginar sua dieta sem este vegetal. Mas essas pessoas, via de regra, são preparadas no nível dos genes para esse alimento, portanto, o toleram com bastante facilidade. Se seus ancestrais não comiam esse produto todos os dias e em grandes quantidades, você deveria pensar a respeito.

Os especialistas concordam que não se deve comer mais do que uma colher de sopa por dia. A quantidade ideal é de 15 gramas. Se estiver na forma líquida, por exemplo, tintura, então 1-2 colheres de chá.

Importante... É melhor não comê-lo com o estômago vazio e à noite - é muito perigoso para o estômago e os intestinos neste caso.

Por que pimentas vermelhas picantes são úteis


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